Kui vürtsid on lõhnavad, lülitage tuli välja ja pange vürtsid uhmrisse või purustage noaga. Rasvumisele pole omane midagi, mis selle söömisel inimesi haigeks teeb, see on õppinud vastumeelne reaktsioon, mille saab õppimata. Võib-olla minna koos vürtsika kuiva hõõrumisega ja väiksemate portsjonitega.
fitone-moderno
Kas peaksite liha enne kondi ladumist kondidelt lahti võtma? Tiibade küljes oli palju liha ja ma polnud kindel, kas see jätta või mitte.
Iga endast lugupidav lihunik ja lihasööja peaks teadma, et igat tüüpi tallesid ei tohi süüa. Võtke vähemalt vananenud lammaste liha! See toode on nii sitke, et seda on raske närida. Nii et neelake alla. Seetõttu töödeldakse sellist liha sageli hakklihaks.
Varu ei tulnud nii suur, nii et ma mõtlen, kas see aitaks liha tiibadest lahti võtta. Seda protsessi kasutasin varu loomiseks - järgisin pruuni kanavaru retsepti: Kokkade pannil Pruunistatud kana tiivad olid viilutatud kondini - liha on siiski peal Lisatud sibul, küüslauk, seened, loorberilehed, tüümian ja pipraterad ning pehmendatud Kurnatud kanarasv Lisage kõik suurde kastrulisse 2 liitri külma veega Toodi keema Rasvane saast pinnalt pole sellega kunagi päris hakkama saanud, isegi poole tunni pärast Vähendatud 1: le mitme katse abil rohkem saast maha tõmmata 2 Kas saaksite kirjeldada aktsia ettevalmistamist?
See aitab meil välja selgitada, kus te valesti läksite. Liha tükid ei tohiks teha midagi muud kui lisada maitset ja võib-olla ka hägusust, kuigi koduste rakenduste puhul see tavaliselt muret ei valmista. Abiks oleks ka see, milleks aktsiat kasutatakse.
Näiteks konsonoom oleks teistsugune kasutamine kui kastmete või omatehtud supi valmistamiseks. Ja tundub, et me kõik arvame, et "ei tulnud nii suurepäraselt välja" tähendab "mitte palju maitset" - kas see on see või oli see rasv või valgu saast?
Parandage rasvase tõmmatud sealiha jaoks? Minu minekumeetodist on kiiresti saanud survekeetmine, kuna see on suhteliselt kiire ja see võimaldab mul taimeri seadistada ja toiduvalmistamise mõneks ajaks unustada. Probleem on selles, et minu liha on sageli rasvane, aeg-ajalt kuni selleni, et see on peaaegu mittesöödav.
Maitse polnud kindlasti suurepärane : Tundus, et probleeme oli 2, järelejäänud õlikogus ja kummaline mõru tang. Liha võib varudele lisada palju head maitset, kuid see võib põhjustada palju "saastumist", nii et peate oma koorimisel hoolsam olema, vastasel juhul tekib hägusus. Tiibade suurem probleem on see, et need on enamasti nahk, mis võrdub rasvaga, mis ei ole üldiselt aktsia jaoks hea.
Jällegi on selle parandamiseks üks viis: jahutage puljong, seejärel eemaldage pealt tahkunud rasv. Peale selle on tavalised nõuanded - Lisage terve sibul, nahk peal - nahk annab hea värvi Lisage maitsvaid köögivilju: porgandid ja porgandikujulised juurviljad, sellerivarred Küpseta madalalt ja aeglaselt Lisage vürtse terved eemaldage rasva liha all, terve pimentkuid ärge ületage neid Kui saast hakkab tekkima, koorige see kurna või lusikaga ära, olenevalt sellest, kumb sobib teile paremini Kas ma mainisin madalal ja aeglasel toiduvalmistamist?
Heaks lisandiks on ka loorberilehed. Ma kasutan alati kondiga liharibasid rohkem maitset ja harva on mul probleeme koorega.
Ainus tõeline põhjus külma vee kasutamiseks on see, et kuum vesi lahustab vanadest torudest rohkem osakesi. See tähendab selga, kaela ja rinnaluud.
Liha kondile jätmine varude keetmise ajal pole supipuljongi jaoks ideaalne.
Tallede valik
Liha küpsetab üle ja loob "mõru" maitse, millest rääkisite. Ideaalis peaksite kasutama oma parimatest võimalustest nahast ja lihast puhastatud kondid ning keetma neid peaaegu vett täis potis kaks tundi.
Eemaldage kondid ja keetke puljongit, kuni see eemaldage rasva liha all umbes pool algsest mahust, seejärel liigutage tükid eemaldamiseks läbi peene sõela. Seejärel asetage puljong klaasnõusse ja hoidke üleöö külmkapis, järgmisel päeval peaks teil olema üsna selge puljong, mille peal on valge rasvkile. Eemaldage see kile spaatliga ja seejärel kasutage puljongit supi jaoks lisage küpsetamise ajal liha või külmutage hilisemaks kasutamiseks.
Suppi tehes võite suurema supimahu jaoks lisada paar tassi vett.
YOU WON'T FIND SUCH A DISH ANYWHERE ELSE! RECIPE FOR SOUP WITH LAMB COOKED ON COALS
Stok saab olema väga tugev, nii et ärge muretsege selle lahjendamise pärast! Kui teete seda, jätke rasvakork peale, kuni seda vajate. Enne kasutamist visake rasv ära.